Мы с мужем начали раз в неделю устраивать себе «домашний ресторан» — готовим по очереди что-то интересное. На этот раз моя очередь, и я хочу сделать стейки. Но боюсь взять плохое мясо, уже пару раз было такое — с виду красивое, а на сковороде сжимается в подошву. Где у нас в Москве реально купить хорошую мраморную говядину, чтобы без лотереи?

У меня была точно такая же проблема, пока не отказался от покупок в обычных магазинах. Там часто лежит перемороженное мясо, которое даёт усадку в два раза, поэтому что ни делай, хорошего результата не будет. Уже больше года беру стейки вот здесь https://steaki.ru/product-category/steaki/ . Могу честно сказать: там совсем другой уровень качества. Они каждую порцию вручную подготавливают, подрезают, убирают лишние прожилки. И что самое важное — мраморность соответствует заявленной. Готовлю Рибай и Стриплойн именно оттуда — раскрываются идеально.