Уже несколько лет охочусь, перепробовал кучу ножей — и дешёвые китайские, и дорогие брендовые. Проблема одна: либо быстро тупятся, либо начинают ржаветь после первой же разделки тушки. У последнего ножа лезвие просто крошиться начало. Слышал про сталь 95Х18, говорят, что она чуть ли не вечная. Кто пользовался? Реально ли она так хороша?

«Шокер54» https://шокер54.рф/catalog/kovanie_nozi/stal-95x18/ предлагает ножи сталь 95х18 кованая, по ощущениям то совсем другой уровень. Сталь твёрдая, 57-58 HRC, долго держит заточку, не ржавеет, даже если после разделки не сразу протёр. Я им уже и дичь разделывал, и ветки рубил — лезвие как новое. Единственное — не пытайтесь кости рубить, для этого есть топор, а то можно и хороший нож испортить.